Odkiaľ pochádzajú bielkoviny – z čoho sa vyrába proteínový prášok.
Odkaz skopírovaný
Ako sa vyrába proteín / Koláž: My, foto: Pexels/Supplements On Demand, Pexels/Nicola Barts
Hlavné:
- Srvátkové bielkoviny
- Kazeín
- Sójové bielkoviny
Proteín je jedným z najobľúbenejších doplnkov medzi športovcami. Jeho hlavnou výhodou je vysoká koncentrácia bielkovín, pričom je absolútne bezpečný pre zdravie.
Prečítajte si náš materiál „Ako nesprávne používať proteín: hlavné chyby“.
Všetky druhy proteínov sa podľa materiálu Mya vyrábajú výlučne z prírodných zložiek s použitím šetrných technológií, ktoré umožňujú zachovať užitočné vlastnosti a živiny.
Odkiaľ pochádza proteín pre proteín
Nie je tajomstvom, že neobsahuje škodlivé prímesi a dodáva telu potrebné bielkoviny. Pri výbere konkrétneho druhu bielkovín by ste mali zvážiť svoje fyzické možnosti a ciele.
Ak vám nevyhovuje kompletný vaječný proteín, môžete zvážiť srvátkový izolát, ktorý účinne dopĺňa zásoby bielkovín a podporuje rast svalovej hmoty. Každý typ bielkovín má svoje vlastné vlastnosti a výber závisí od individuálnych potrieb a preferencií.
Srvátkový proteín
Najčastejšie sa vyskytuje u športovcov. Získava sa z kravského mlieka oddelením srvátky. Spracovaním vznikajú tri druhy srvátkových bielkovín:
- Koncentrát obsahuje bielkoviny spolu s malým množstvom tuku a laktózy (40 – 85 %) a vyrába sa filtráciou.
- Izolát prechádza mikro- alebo iónovou filtráciou, čím sa zvýši koncentrácia bielkovín na 95 % a odstráni sa prebytočný tuk a laktóza.
- Hydrolyzát je najčistejšia verzia, upravená enzýmami alebo kyselinou, vďaka čomu je ešte ľahšie stráviteľná.
Kazeín
Získava sa pri spracovaní mlieka, keď sa syrenina oddelí od srvátky. Vyznačuje sa pomalým trávením, preto sa často používa v komplexných bielkovinových zmesiach.
Vaječný proteín
Vyrába sa z bielkovín slepačích vajec, ktoré sú bohaté na cenné aminokyseliny. Vďaka vysokej biologickej využiteľnosti sa považuje za jeden z najlepších zdrojov bielkovín.
Sójové bielkoviny
Tento proteín je horší ako ostatné, pokiaľ ide o kvalitu trávenia, ale moderné technológie umožňujú zlepšiť jeho tráviace vlastnosti. Vyrába sa v niekoľkých druhoch:
- Sójový šrot (50 % bielkovín),
- Sójový koncentrát (až 75 % bielkovín),
- Sójový izolát (viac ako 85 % bielkovín).
Rastlinné bielkoviny
Získava sa z obilnín a strukovín, ale kvôli hustým obalom je jeho stráviteľnosť nižšia ako u iných druhov.
Ďalšie správy:
Čo je to proteín?
Proteín je špeciálna vysokokvalitná bielkovina a biologicky hodnotný doplnok každodennej stravy. Je stavebným prvkom svalových vlákien, podporuje organizmus pri nedostatku užitočných prvkov, preto sa často konzumuje počas diét.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením Ctrl+Enter informujte redakciu.
