Recept, ktorý odhaľuje tajomstvo panettone.
Odkaz skopírovaný
Čo sa zvyčajne pridáva do panettone / Koláž: My, foto: pixabay
Panettone je tradičný taliansky dezert, ktorý sa pripravuje už od čias starovekého Ríma na sviatky. Na Ukrajine si tento variant paštét v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu.
Ak sa vám tento materiál páčil, možno vás bude zaujímať: Recept na veterník Veľká noc 1863, ktorý vyjde každému: Recept krok za krokom od moderátora 1+1.
My sa dozvedel, aké je tajomstvo panettone a ako správne miesiť cesto, aby talianska Veľká noc vyšla ľahká a vzdušná. Lilia Zvit o tom porozprávala na svojom kanáli na YouTube.
Cesto na panettone – recept
Ingrediencie:
- mlieko 150 ml
- 9 g lisovaného droždia (alebo 3 g sušeného droždia)
- cukor 120 g
- múka (Manitoba) 270 g
- citrónová kôra 1 lyžička.
- vanilkový cukor 0,5 lyžičky.
- žĺtok 3 ks
- maslo 50 g
- sultánky 80 g
Na začiatok je potrebné pripraviť oparu. Do sotva teplého mlieka musíte pridať lyžicu cukru z celkového množstva a rozdrvené stlačené droždie. Taktiež pridáme tri polievkové lyžice múky z celkového množstva a všetko dôkladne premiešame. Oparu prikryte potravinárskou fóliou a vložte ju na hodinu do tepla.
Keď je opara hotová, treba do nej pridať cukor, citrónovú kôru, žĺtky a múku. Vzniknutú hmotu vymiesime na cesto. Lilia na to odporúča použiť kuchynské vybavenie, konkrétne špeciálny nadstavec na mixér alebo mixér na cesto.
Po zmiešaní všetkých ingrediencií je potrebné pridať mäkké maslo a pokračovať v miesení cesta 30 minút.
Uhnetené cesto vložte do vymastenej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 3 hodiny odstáť. Počas tejto doby by malo cesto strojnásobiť svoj objem.
Potom cesto rozprestrieme na pomastenú pracovnú plochu a pridáme doň umyté sultánky. Cesto rozdeľte na tri časti a vytvorte tri panettone. Cesto nechajte vo formách pod potravinárskou fóliou ešte hodinu.
Panettone pečieme pri teplote 170 stupňov približne 40-45 minút.
Dobrú chuť!
Pozrite si video o tom, ako správne pripraviť cesto na panettone:
Prečítajte si tiež:
Kto je Lilia Zwit?
Lilia Cvit je ukrajinská blogerka na YouTube, ktorá uverejňuje videá o varení knedlí, pečiva, dezertov, šalátov, obložených chlebíčkov a koláčov a zdieľa kulinárske lifehacky. Liliin kanál odoberá takmer 900 tisíc používateľov.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
