Známa šéfkuchárka Tatiana Litvinová sa podelila o recept na lahodný tvarohový kulich inšpirovaný rakúskym syrovým koláčom.
Odkaz skopírovaný
3 najlepšie recepty na tvaroh na Veľkú noc / Koláž: My, foto: screenshot z videa na YouTube
Naučíte sa:
- Recept na tvarohový kulich od Tatiany Litvinovej
- Recept na tri čokoládové kúlichy
- Ako pripraviť tvarohový kulich s kondenzovaným mliekom
Veľkonočné sviatky sú časom rodinnej pohody, duchovnej obnovy a chutných tradičných jedál. Jednou z hlavných veľkonočných pochúťok je tvarohový kulich – jemné, voňavé a veľmi chutné jedlo, ktoré sa pripravuje aj bez pečenia. Symbolizuje prosperitu a blahobyt a jeho príprava je skutočným umením.
Receptov na tvarohový kulich je veľa a každá hostiteľka či hostiteľ má svoje vlastné tajomstvá prípravy. My sa naučil tri najobľúbenejšie recepty na tvarohový kulich.
Ak vás zaujímajú recepty na Veľkú noc, pozrite si ich: Jednoduchý šalát na Veľkú noc, ktorý sa bude šíriť na hurá: recept je veľmi jednoduchý.
Medzi základné ingrediencie patrí tvaroh, maslo, kyslá smotana, vajcia, cukor a vanilka. Pridaním kandizovaného ovocia, orechov alebo čokolády môžete získať jedinečnú chuť. Najdôležitejšie je použiť kvalitné výrobky, aby bol kulich jemný a voňavý.
Ako pripraviť kulich z tvarohu
Proces výroby tvarohového kulichu nevyžaduje pečenie, ale vyžaduje si trpezlivosť a pozornosť. Na začiatku je potrebné pretrieť tvaroh cez sito, aby bol jemný a homogénny. Potom ho zmiešajte s maslom, kyslou smotanou, vajcami, cukrom a vanilkou. Potom sa zmes vyloží do špeciálnej formy, zakryje sa gázou a dá sa pod lis do chladničky na niekoľko hodín alebo aj na jeden deň. To umožní, aby kulich získal správny tvar a hustú konzistenciu.
Klasický tvarohový kulich
Známa šéfkuchárka Tatiana Litvinová sa podelila o svoj recept na tvarohový kulich na svojom kanáli Kus Kus na YouTube. Recept na tento kulich je inšpirovaný rakúskymi receptami na tvarohové koláče.
Ingrediencie: 1:
- 9-15%-ný tvaroh (500 g)
- 50 g masla
- 100 g cukru
- 2 PL škrobu (na absorbovanie prebytočnej vlhkosti)
- 4 vajcia
- 1 citrón
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Kôra z 1 citróna
Recept:
- Všetky prísady rozmixujte v mixéri do hladka.
- Zmes nalejte do vysokej formy. Ak forma nie je nepriľnavá, vymažte ju olejom a vysypte škrobom.
- Pridáme citrón, pomaranč, kandizované ovocie alebo brusnice.
- Pečieme pri teplote 155 °C 35-45 minút vo vodnom kúpeli.
- Nechajte úplne vychladnúť, potom vložte na niekoľko hodín do chladničky a až potom vyberte z formy.
Čokoládová dekorácia hniezda:
- Čokoládu roztopte a rozpustite.
- Pripravte si misku s ľadovou vodkou.
- Do studenej tekutiny nakvapkajte čokoládu z cukrárskeho vrecka a vytvorte hniezdo.
- Keď čokoláda stuhne, použite ju na zdobenie kulicha.
Pozrite si video recept na tvarohový kulich od Tatiany Litvinovej:
Tri čokolády tvarohový kulich
Milovníci čokolády si zamilujú túto interpretáciu tvarohového kulichu Krémová chuť tvarohu sa dokonale spája s tromi druhmi čokolády a vytvára neprekonateľný dezert, ktorý si budete chcieť pripraviť nielen na Veľkú noc.
Zloženie: 1:
- Tvaroh (9-15 %) – 600 g
- Vaječné žĺtky – 2 ks
- Cukor – 100 g
- Vanilkový cukor – 1 lyžička.
- Mlieko – 50 ml
- Maslo – 100 g
- Biela čokoláda – 30 g
- Mliečna čokoláda – 50 g
- Horká horká čokoláda – 60 g
Pokyny krok za krokom:
- Tvaroh pretrite cez sito alebo rozmixujte mixérom na homogénnu hmotu.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- Pridáme mlieko, zmes nalejeme do kovovej misy a za stáleho miešania varíme vo vodnom kúpeli, kým nezhustne.
- Odstavte z ohňa, pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Zmes pridajte k tvarohu a dobre vyšľahajte do hladka.
- Bielu, mliečnu a horkú čokoládu rozpustíme zvlášť.
- Tvarohovú zmes rozdelíme na tri časti: najväčšiu, strednú a najmenšiu.
- Do najmenšej časti pridajte bielu čokoládu, do strednej časti mliečnu čokoládu a do najväčšej časti horkú tmavú čokoládu. Každú zmes premiešajte zvlášť.
- Formu na bochník prikryte tvarohovou utierkou a vrstvy usporiadajte v tomto poradí: biela, mliečna, čierna.
- Okraje utierky oviňte, prikryte veľkonočnú misu a vložte pod lis. Nechajte v chladničke cez noc.
Hotový kulich ozdobte podľa potreby.
Tvarohový kulich s kondenzovaným mliekom
Kombinácia kondenzovaného mlieka a tvarohu vytvára jemný, sladký dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Tento recept si vyžaduje minimum ingrediencií, ale poskytuje maximum chuti.
Ingrediencie: 1:
- Tvaroh – 500 g
- Kondenzované mlieko – 200 g
- Maslo – 100 g
- Kyslá smotana – 100 g
- Vanilkový cukor – 1 vrecúško
- Sultánky, orechy, kandizované ovocie – podľa chuti
Pokyny krok za krokom:
- Tvaroh preceďte cez sito alebo ho rozmixujte mixérom do hladka.
- Maslo nechajte pri izbovej teplote zmäknúť.
- Vo veľkej miske zmiešajte tvaroh, kondenzované mlieko, maslo a kyslú smotanu a dobre vyšľahajte do hladka.
- Pridáme vanilkový cukor a podľa potreby sultánky, orechy alebo kandizované ovocie. Dôkladne premiešajte.
- Formu na kuskus vystelieme vo vode namočeným tvarohovým plátnom, do formy vložíme tvarohovú zmes a okraje plátna zabalíme.
- Vložte do chladničky na 12 hodín pod pahrebu.
- Kulich vyberieme z formy, ozdobíme podľa chuti a podávame.
Ako zdobiť tvarohové torty
Zdobenie tvarohových kulichov je nielen estetický, ale aj tvorivý proces. Najobľúbenejšie možnosti zdobenia sú:
- Kandizované a sušené ovocie
- Nasekané orechy
- Strúhaná čokoláda
- Kvetinové vzory z polevy
- Ovocné a bobuľové omáčky z ovocia
Kulich sa tradične zdobí krížom zo sultánok alebo orechov, čo mu dodáva slávnostný vzhľad. Na jeho zatraktívnenie môžete použiť aj cukrárske perly alebo jedlé kvety.
Tvarohový kulich je skvelý spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych na svetlé veľkonočné sviatky. Najdôležitejšie je pripraviť ho s láskou, a potom sa stane skutočnou ozdobou vášho sviatočného stola!
Možno vás bude zaujímať aj:
Kto je Tatiana Litvinová?
Tatiana Litvinová je bývalou porotkyňou kuchárskej šou „Master Chef je naše země“, ako aj kulinárskou expertkou programu „Všetko dobré“. Už viac ako 10 rokov vlastní vlastnú reštauráciu a vyštudovala Inštitút potravinárskeho priemyslu.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
