Moderné nutričné analýzy ukazujú, že zeler je prospešný vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a fytonutrientov.
Vysoký obsah vody v zeleri a zelerovej šťave podporuje trávenie / foto depositphotos.com
Zelerová šťava sa stala populárnou vo fitness komunite vďaka svojim potenciálnym zdravotným výhodám. Zeler, ktorý sa tradične používa v ľudovom liečiteľstve v Európe, Ázii a Afrike, je už dlho cenený pre svoje prirodzené liečivé vlastnosti.
Publikácia Very Well Health píše, že zeler bohatý na antioxidanty, ako sú flavonoidy apigenín a luteolín, a polyfenoly, ako je kyselina p-kumarová, môže pomôcť znížiť zápal a podporiť celkové zdravie.
Zvyšuje hydratáciu
Zeler obsahuje 95 % vody a elektrolyt draslík. Obsah vody a draslíka v zeleri umožňuje jeho použitie ako nápoja, ktorý podporuje hydratáciu.
Zlepšuje zdravie tráviaceho traktu
Vysoký obsah vody v zeleri a zelerovej šťave podporuje trávenie, čo je v súlade so štúdiami zdôrazňujúcimi význam hydratácie pre zdravie tráviaceho traktu. Tieto štúdie ukazujú, že dostatočná hydratácia je spojená so zlepšením funkcie čriev a znížením zápchy.
Okrem toho vysoký obsah vlákniny v nerafinovanej zelerovej šťave pravdepodobne prispieva k zlepšeniu tráviaceho zdravia na základe štúdií, ktoré ukazujú pozitívny vzťah medzi zvýšeným príjmom vlákniny a zlepšením tráviaceho zdravia.
Znižuje zápal
Keďže zeler obsahuje veľké množstvo fytonutrientov flavonoidov a polyfenolov, môže mať antioxidačné účinky, ktoré znižujú zápal v tele. Prehľad štúdií ukázal, že fytolátky zeleru majú antioxidačnú aktivitu podobnú ako iné potraviny s porovnateľným profilom fytolátok.
Znižuje krvný tlak
Štúdie zistili významnú súvislosť medzi konzumáciou zeleru v akejkoľvek forme a znížením celkového krvného tlaku. Množstvo flavonoidov, polyfenolov a ďalších živín v zeleri môže prispieť k zníženiu celkového krvného tlaku, ale presné mechanizmy zostávajú nejasné.
Reguluje hladinu cukru v krvi
Rôzne štúdie preukázali, že luteolín ovplyvňuje celkovú reguláciu hladiny cukru v krvi vrátane zlepšenia rovnováhy glukózy v krvnom obehu a dodávky glukózy do buniek. Konzumácia potravín s vysokým obsahom luteolínu môže mať pozitívny vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Výživová hodnota zelerovej šťavy
Zelerová šťava obsahuje najväčšie množstvo sacharidov, po nej nasledujú bielkoviny. Má nízky obsah tuku a relatívne nízky obsah kalórií na jednu porciu. Okrem toho zelerová šťava obsahuje niekoľko vitamínov a minerálov: draslík, vápnik, vitamíny A, C, K a foláty.8 Zeler aj zelerová šťava majú vysoký obsah flavonoidov – apigenínu, luteolínu a polyfenolu kyseliny p-kumarovej.
Obsah živín v zelerovej šťave
- kalórie – 40 kilokalórií (kcal);
- bielkoviny – 1,2 gramov (g);
- tuky – 0,4 g;
- sacharidy – 7,8 g;
- vláknina – 3,8 g;
- cukry – 3,2 g;
- Vápnik – 109 miligramov (mg);
- Draslík – 625 mg;
- Vitamín A – 52 mikrogramov (mcg);
- Foláty – 85 mikrogramov;
- Vitamín C – 7,3 mg;
- Vitamín K – 69,1 mcg.
Kto by nemal piť zelerovú šťavu
Zeler a zelerová šťava sa vo všeobecnosti považujú za bezpečné pre väčšinu ľudí, ale nemali by ste ich konzumovať, ak ste alergickí na túto rastlinu alebo na niektorú z jej zložiek alebo častí.
Existujú neoficiálne dôkazy, že zelerová šťava, najmä nerafinovaná, môže u niektorých ľudí zvýšiť pravdepodobnosť hnačky. Hoci neexistujú žiadne najnovšie štúdie skúmajúce účinky zelerovej šťavy na gastrointestinálny trakt (GI), príliš veľa vlákniny môže zvýšiť pravdepodobnosť hnačky.
Predtým My napísal, že menoval 2 živiny, ktoré „nečakane“ ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.
