Tento piškótový koláč bol obľúbeným dezertom britskej kráľovnej Viktórie.
Najjednoduchší piškót – recept / depositphotos.com
Slávny britský dezert „Victoria“ je jednoduchá náplň, krém a piškóta – klasika.
Tento lahodný koláč ste možno videli v televíznom seriáli „Downton Abbey“, kde si postavy pochutnávali na zákusku so šálkou čaju.
Prvá zmienka o tomto koláči pochádza z roku 1861 – bol uverejnený v knihe Pani Beetonovej o hospodárení v domácnosti. Predpokladá sa, že bol pomenovaný na počesť slávnej kráľovnej Viktórie, ktorá vládla Británii 63 rokov. V histórii je toto obdobie známe ako viktoriánska éra.
Pôvodný názov dezertu je „Victoria sandwiches“, pretože štruktúra koláča pripomína toto jedlo – náplň je uložená medzi dvoma kôrkami ako sendvič. Na rozdiel od bežných dezertov nie je tento zákusok zvonka potretý krémom. Celá náplň sa dá dovnútra a vrch sa podľa potreby posype práškovým cukrom. Potom sa nakrája na porcie.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozhodnúť práve pre tento koláčik – recept je jednoduchý a nevyžaduje veľa ingrediencií, chutná náplň a mäkké nadýchané koláčiky.
Domáca piškótová torta – recept
Tento dezert sa pripravuje ľahko a jednoducho. Nepotrebujete naň veľa ingrediencií. Vezmite si:
- štyri vajcia;
- jedna polievková lyžica vriacej vody;
- 170 g práškového cukru;
- dve lyžičky prášku do pečiva;
- jahody na ozdobu;
- práškový cukor na posypanie;
- džem, šľahačka alebo smotana na vrstvenie.
Vezmite si tiež 250 ml pohár, nasypte doň polievkovú lyžicu múky a nádobu naplňte kukuričným škrobom.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pripravte si dve formy s priemerom 20 cm – mali by byť vyložené pergamenom a vymastené rastlinným alebo maslovým olejom.
Bielka vyšľahajte spolu s vriacou vodou na sviežu, hustú hmotu. Postupne pridáme prášok do pečiva a pokračujeme v šľahaní.
Prečítajte si tiež: 1:
Po jednom vmiešajte žĺtky. Do cesta preosejte múku a škrob spolu s práškom do pečiva. Vyšľahajte do hladka.
Cesto rozdeľte na polovicu. Koláče pečte 20-25 minút dozlatista. Vo formách nechajte 5 minút chladnúť, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Koláčiky by mali zostať nadýchané a nemali by sa usadzovať. Na spodný koláčik dáme zvolenú plnku a prikryjeme druhým koláčikom. Potom posypeme práškovým cukrom a ozdobíme jahodami.
