Ako skontrolovať, či sú vajcia čerstvé – ako skontrolovať, či sú vajcia živé alebo nie.
Odkaz skopírovaný
Prečo sa vajce nepotopí vo vode / Koláž: My, foto: Pixabay/stevepb, Pexels/Klaus Nielsen
Dôležité:
- Ako zistiť čerstvosť vajíčka
- Testovanie vajec vodou
- Testovanie vajíčka na svetlo
Už skôr bolo oznámené, prečo Briti neuchovávajú vajcia v chladničke.
Slepacie vajcia patria medzi najobľúbenejšie produkty a niet sa čomu čudovať, pretože z nich môžete pripraviť množstvo jedál.
Dôležitou otázkou však je, ako určiť čerstvosť vajec. Tejto téme sa venuje článok Mya.
Ako určiť čerstvosť vajec
Čerstvé vajce má žĺtok pevný a vystúpený, obklopený pevným bielkom, ktorý si zachováva svoj tvar.
Ak je žĺtok rozmazaný a bielok sa rozprestiera na povrchu, je to znak toho, že vajce už nie je čerstvé a malo by sa čo najskôr použiť na varenie.
/ Infografika: My
Testovanie vajíčka s vodou
Postup:
- Ponorte vajíčko do pohára alebo nádoby s vodou;
- Veľmi čerstvé vajce zostane ležať vodorovne na dne;
- Ak je vajce zdvihnuté alebo pod uhlom, je už znesené, ale stále sa dá použiť, napr. na tvrdo;
- Ak vajce pláva, znamená to, že sa v ňom vytvoril plyn – je pokazené a nepoužiteľné.
Čo znamená, ak vajce stojí vo vode vzpriamene
Ak vajce neleží, ale stojí vo vode vzpriamene, je to signál, že sa končí jeho trvanlivosť. Takéto vajcia je najlepšie použiť čo najskôr – na vyprážanie, omelety alebo zapekanie.
Prečo je vo vajíčku počuť „škrípanie“?
Ak zatrasiete vajíčkom v blízkosti ucha a počujete žblnkotanie alebo škrípanie, znamená to, že vo vnútri je už voľný priestor a štruktúra sa začala meniť. Čerstvé vajce by nemalo vydávať žiadne zvuky – je úplne „tiché“.
Kontrola vajíčka na svetlo
Postup:
- Osvetlite vajíčko lampou alebo baterkou;
- Obsah čerstvého vajca bude rovnomerný a číry, bez škvŕn, zakalených oblastí alebo zrazenín;
- Ak je viditeľné stmavnutie, neostré okraje alebo cudzorodé látky, vajce je pravdepodobne pokazené.
Ďalšie správy:
Zaujímavosti o vajciach
Najčastejšie sa konzumujú slepačie vajcia. Ľudia však môžu konzumovať akékoľvek vtáčie vajcia. Existuje prax konzumácie vajec niektorých plazov (napr. korytnačiek).
Napriek výživovej hodnote vajec môže byť ich konzumácia zdraviu škodlivá kvôli možnosti nákazy salmonelou alebo alergiou na vaječný bielok.
Biele vajcia sú rovnako zdravé ako hnedé vajcia. Farba škrupiny je len genetická vlastnosť a nemá žiadny vplyv na výživovú hodnotu, chuť alebo čerstvosť.
Najlepším miestom pre vajcia je chladnička. Baktérie salmonely sa nerozmnožujú pri teplotách nižších ako 6 °C.
Vajíčka vydržia dlhšie, ak ich položíte špicatým koncom nadol. Tupý koniec totiž obsahuje vzduchovú bublinu, v ktorej sa môžu nachádzať baktérie, takže je pravdepodobné, že keď ich otočíte, dostanú sa do vajíčka.
Vajíčka by sa nemali skladovať spolu so silne zapáchajúcimi potravinami. Vzhľadom na ich pórovitú škrupinu môžu ľahko absorbovať cudzie arómy.
Cholesterol obsiahnutý vo vajciach nie je nebezpečný. Lecitín, ktorý je vo vaječných žĺtkoch hojne zastúpený, pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu, čím zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
