Čo robiť na Veľkú noc: nelepivé, nepraskajúce a jednoduché na výrobu

Krásnu a netradičnú polevu na Veľkú noc môžete vyrobiť nielen z bielkov a cukru.

Veľkonočná glazúra / depositphotos.com

Veľkonočné pečivo sa tradične prijíma na zdobenie polevou, posýpkou alebo orechmi. Niekto dáva prednosť klasike a niekto rád vyskúša niečo nové. Povieme vám, ako pripraviť klasickú veľkonočnú bielkovú polevu, ako aj polevu na báze čokolády a marshmallow a čo do nej môžete pridať, aby sa nelepila a nedrobila.

Cukrová poleva na Veľkú noc

Príprava polevy si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti – ak dodržíte všetky pravidlá, je jej príprava celkom jednoduchá. Najjednoduchšia je biela cukrová poleva.

Považuje sa za klasiku, používa sa na zdobenie nielen veľkonočného pečiva, ale aj perníkov alebo sušienok.

Čo robiť na Veľkú noc: nelepivé, nepraskajúce a jednoduché na výrobu

Budete potrebovať:

220 g práškového cukru;
1 bielok;
0,5 lyžičky citrónovej šťavy.

Bielka a citrónovú šťavu zmiešame a po častiach pridávame práškový cukor. Šľahajte, kým sa poleva „neprilepí“ na metlu (t. j. nemala by stekať). Na šľahanie je dôležité používať čistú a suchú (!) misu.

Ak je poleva príliš hustá, zrieďte ju citrónovou šťavou.

Veľkonočná poleva so želatínou

Veľkonočná poleva so želatínou je veľmi obľúbená, pretože sa nedrobí a nelepí. Preto mnohé hostiteľky zdobia veľkonočné koláče touto polevou.

Budete potrebovať:

200 g cukru;
75 ml vody;
5 g želatíny + 25 ml vody;
30 ml citrónovej šťavy.

Želatínu zalejte vodou v pomere 1:5 alebo 1:6, nechajte napučať. Cukor zmiešame s vodou a zahrievame na varnej doske, kým sa cukor nerozpustí. Mierne ochlaďte a za stáleho miešania pridajte želatínu – želatína by sa mala úplne rozpustiť. Šľahajte pri nízkych otáčkach a potom rýchlosť zvýšte. Keď sa objaví pena, pridajte citrónovú šťavu a šľahajte, kým nezhustne. Takáto poleva by mala okamžite pokryť paštéty, pretože rýchlo stuhne. Hotové pečivo by sa malo nechať niekoľko hodín odstáť, aby poleva dobre stuhla.

Čím okrem klasickej polevy môžete koláče na vrchu pokryť? Ak chcete svojich blízkych náhle prekvapiť alebo vyskúšať neobvyklý recept, odporúčame vám vyskúšať čokoládovú polevu alebo marshmallow polevu.

Biela čokoládová poleva

Je jemná a mäkká na chuť a pomerne jednoduchá na prípravu. Výborne sa hodí k orechovému zdobeniu.

Budete potrebovať:

200 g bielej čokolády;
50 ml smotany (obsah tuku 33%);
50 g masla.

V podstate pôjde o ganache, ktorý cukrári zvyčajne používajú na plnenie makróniek a výrobu iných dezertov. Čokoládu musíte rozpustiť vo vodnom kúpeli (môžete ju ohriať v mikrovlnnej rúre, ale pulzným spôsobom, po 10 sekundách), postupne prilievať horúcu smotanu, miešať. Pridajte maslo a opäť premiešajte. Ozdobte veľkonočnú nádielku.

Prečítajte si tiež:

Ganache bude po vychladnutí hustejšia.

Marshmallow poleva

Toto je možnosť pre lenivých, pretože výroba polevy je jednoduchá – musíte si kúpiť hotový marshmallow a krém. Vyzerá to podobne ako želatínová poleva.

Budete potrebovať:

1,5 balenia marshmallows (to je asi 120 g);
80 ml smotany (20 % tuku).

V hrnci s ťažkým dnom zmiešajte marshmallow a smotanu, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania rozpusťte. Ak je zmes veľmi lepkavá, pridajte viac smotany a miešajte – chcete, aby poleva tiekla, ale nebola riedka. Veľkonočné koláče natrite v jednej vrstve, nechajte zaschnúť a znova natrite. Okamžite ozdobte.

Pripomeňme si, že predtým sme vám povedali, ako farbiť vajíčka v cibuľových šupkách a iných bezpečných farbivách.