Uplatnením týchto odporúčaní môžete minimalizovať riziko, že plody budú horké.
Pre každého zeleninára je užitočné vedieť, čo robiť, aby uhorky nezhorkli / depositphotos.com
Ukrajinskí záhradkári sa tešia, že sa im darí pestovať šťavnaté a sladké uhorky. Na pozadí veľkej popularity tejto zeleniny je ťažké si predstaviť, že jej domovom sú indické lesy. Tamojšie podnebie je stabilné, vlhké a horúce.
Uhorky sú schopné hromadiť cucurbitacín, toxickú látku, ktorá je v plodoch cítiť ako horkosť. Rastlina ju syntetizuje v listoch a potom ju odvádza do koreňového systému a samotných plodov.
Uvažujme, čím zalievať uhorky, aby pri pestovaní v zeleninovej záhrade neboli horké.
Ako na to, aby uhorky neboli horké
Aby boli plody sladké a príjemné na chuť, pestujte túto rastlinu na rozptýlenom svetle alebo v tieni. Uhorka nemá rada priame slnečné svetlo. Možno ich vysádzať pod ochranou stromov v blízkosti kukurice.
Snažte sa koreňový systém nešokovať veľkými teplotnými zmenami – v horúcom počasí by mala byť voda teplá, nie studená. Najlepšia je temperovaná a na slnku ohriata voda.
Uhorky pravidelne zalievajte, aby ste zabránili ich horkosti. Ak neprší, malo by sa to robiť denne. Ak je suché a horúce počasie, zalievajte ráno a večer. Bez dostatočnej vlhkosti môžu plody zhorknúť.
V prípade prudkého ochladenia je vhodné tieto rastliny prikryť fóliou, čím sa vytvoria podmienky blízke skleníkovým. Môžete ich dodatočne prihnojiť popolom alebo minerálnymi hnojivami, ale pozor – príliš veľa dusíka môže pokaziť chuť uhoriek.
Ak však tipy, čo robiť, aby uhorky neboli horké, nezaberajú, oplatí sa vyzbrojiť niekoľkými mucholapkami, ako neutralizovať nepríjemnú chuť. Je to užitočné najmä vtedy, ak ste si kúpili uhorky s horkou chuťou.
Ako dosiahnuť, aby uhorky neboli také horké
Najskôr vyskúšajme najjednoduchšiu metódu. Pri nej postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Odkrojte konce uhorky;
- odrežte všetku šupku;
- opláchnite ovocie;
- rozrežte ho a odstráňte z neho semienka.
Dužinu potom môžete nakrájať na plátky a pridať do šalátu alebo ju rovno zjesť.
Uhorky môžete tiež na niekoľko hodín namočiť do vody. Pridáme cukor a aromatické bylinky podľa vlastného výberu – oregano, mätu, kôpor alebo chren. Spoločne zeleninu ochutia a zakryjú jej horkosť.
Prečítajte si tiež: „Záhradná cibuľa je vhodná na varenie, ale aj na pečenie:
Ak sa rozhodnete pre jednoduchšiu možnosť, ovocie ošúpte a nechajte ho asi päť minút vo vode s ľadom. Chlad zníži obsah cucurbitacinu.
Podľa iného triku uhorku opláchnite a potom jej odrežte „zadoček“. Odrezaným okrajom trite, kým sa neobjaví biela pena. Pokračujte ďalších 60 sekúnd a potom opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
Ovocie môžete tiež pozdĺžne rozrezať, posypať soľou a trieť, kým sa neobjaví šťava. Potom ju opláchnite a ak je uhorka stále horká, postup zopakujte. To všetko pomôže pri tom, ako urobiť uhorky menej horkými, pretože sa z ovocia odstráni časť cucurbitacinu.
