Šéfkuchár Christopher Kimball sa podelil o jednoduchú metódu varenia a chladenia vajec, ktorá zakaždým zabezpečí dokonalú štruktúru žĺtka a ľahké lúpanie.
Odkaz skopírovaný
Ako ľahko a rýchlo olúpať vajcia – rýchly a jednoduchý spôsob, ako dobre olúpať vajcia / Collage My, foto: screenshot z videa
Naučíte sa:
- Čo robiť, aby sa vajcia uvarené natvrdo dobre lúpali
- Ako rýchlo ošúpať vajcia uvarené natvrdo
- Ako uvariť vajce tak, aby bol žĺtok tekutý
Známy šéfkuchár sa podelil o svoj vlastný spôsob varenia vajec, ktorý podľa neho zakaždým zabezpečí ľahké olúpanie – kľúčom je správne chladenie.
My zistil, ako rýchlo olúpať vajcia.
Mohlo by vás tiež zaujímať: Ako uvariť vajcia na mäkko: kuchárske tajomstvo, o ktorom vie len málo ľudí.
Aký je Lifehack na dobré lúpanie vajec – ako rýchlo olúpať škrupiny
Lúpanie vajec po uvarení je často náročné, ale Christopher Kimball, zakladateľ relácie America’s Test Kitchen a Cook’s Country, je presvedčený, že má víťazný postup, ktorý tento proces zjednodušuje. Vo videu, ktoré zverejnil na svojej stránke TikTok @177milkstreet, uviedol, že väčšina z nás lúpe vajcia nesprávne.
Napriek dlhoročným kulinárskym skúsenostiam sa Christopher práve na ceste do Francúzska naučil tip, ktorý zásadne zmenil jeho prístup k vareniu vajec – a odvtedy mu táto metóda otvorila oči.
„Každý robí chybu, keď lúpe vajcia natvrdo. Keď som bol pred niekoľkými týždňami v Paríži, zistili sme, že to má len veľmi málo spoločného so spôsobom ich varenia, ale všetko súvisí s tým, ako ich chladíte,“ povedal vo videu podľa denníka Express.
Pozrite si video o tom, ako rýchlo a jednoducho olúpať vajcia:
Jeho metóda vám nielenže umožní získať dokonalý žĺtok s jemnou štruktúrou, ale aj výrazne uľahčí lúpanie vajec zo škrupiny. Základom je variť vajcia menej ako desať minút a potom ich nechať mierne vychladnúť.
V demonštračnom videu Christopher ukazuje postup, pri ktorom vloží tri vajcia do vriacej vody a nechá ich variť približne osem minút a štyridsať sekúnd.
Pri vysvetľovaní svojej metódy šéfkuchár poznamenal, že vajcia sa varia osem minút a štyridsať sekúnd, čo je presne toľko, koľko trvá, kým žĺtok zostane mierne vlhký.
„Takže trik spočíva vo veľkom ľadovom kúpeli na tri minúty. Vnútro vajíčka sa stiahne, odlepí sa od škrupiny a teraz sa bude dať ľahko olúpať,“ povedal.
Ako dlho variť vajcia / Infografika: My
Podelil sa s hlavným tajomstvom dokonalého čistenia vajec, z ktorého vyplýva, že po uvarení by sa mali na tri minúty umiestniť do veľkej misy s ľadom. Podľa neho sa potom každé vajce – nie 80 %, nie 90 %, ale všetky bez výnimky – budú dať ľahko olúpať.
Ako uvariť vajcia, aby sa ľahko lúpali:
- V hrnci zvarte vodu.
- Do vriacej vody opatrne vložte vajcia.
- Varte presne 8 minút a 40 sekúnd.
- Po uvarení vajcia okamžite preložte do veľkej misy s ľadom.
- V ľadovej vode ich chladíme tri minúty.
- Vyberte ich a ľahko odlúpnite škrupiny.
Možno vás bude zaujímať aj:
Čo je ?
. – je britská spravodajská webová stránka spojená s denníkom Daily Express, ktorý je jedným z najstarších bulvárnych novín v Spojenom kráľovstve. Stránku vlastní mediálna spoločnosť Reach PLC, ktorá vlastní aj ďalšie populárne publikácie, ako sú Daily Mirror a Daily Star.
Ak vidíte chybu, zvýraznite text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter ju nahláste redakcii.
