Odborníci nám radia, čo robiť so zemiakmi pred varením, aby bola zemiaková kaša chutná a rozplývala sa v ústach.
Ako urobiť vzdušnú zemiakovú kašu / depositphotos.com
Na prípravu chutnej zemiakovej kaše nestačí len hodiť zemiak do hrnca s vodou a uvariť ho. Britskí odborníci na varenie tvrdia, že použitie jednej jednoduchej prísady pred varením zeleniny pomáha zlepšiť štruktúru pokrmu. Odborníci sa podelili o hack, ako dosiahnuť, aby bola zemiaková kaša nadýchaná a hladká.
Pripomeňme si, že predtým sme vám povedali, ako skladovať kôpor a petržlen tak, aby boli čerstvé celé mesiace.
Ako zlepšiť zemiakovú kašu
Kulinárski odborníci tvrdia, že na dosiahnutie ľahkej a nadýchanej konzistencie by sa koreňová zelenina mala pred varením namočiť do studenej vody, píše britský bulvárny denník Express.co.uk.
Odborníci na zemiaky zo spoločnosti Potato Goodness vysvetľujú: „Namáčanie zemiakov vo vode pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý bráni rovnomernému vareniu zemiakov a tiež vytvára lepkavú alebo gumovitú štruktúru na vonkajšej strane zeleniny.“
Podľa odborníkov by sa mala používať studená voda, pretože horúca voda reaguje so škrobom a sťažuje jeho oddelenie od zemiakov. Pred varením odporúčajú nakrájané a ošúpané zemiaky namočiť do studenej vody aspoň na 30 minút, ale môžete ich nechať aj dlhšie.
Publikácia Jednoduché recepty dokonca odporúča použiť na namáčanie zeleniny ľadovú vodu. „Naplňte veľkú misu studenou vodou a hrsťou ľadu. Do vody vložte ošúpané zemiaky a nechajte ich namočené aspoň 30 minút, hoci ideálna je jedna hodina,“ uvádzajú odborníci.
Prečítajte si tiež: „Ak chcete, aby sa zemiaky uvarili, je potrebné, aby ste sa ich zbavili:
Potom musíte zemiaky opatrne vybrať rukami alebo sitkom, aby ste nezasiahli škrob na dne misy. Zemiaková kaša bude oveľa ľahšia a nadýchanejšia, ako keby sa varila bez namáčania.
Prečo sa do zemiakovej kaše pridáva vajce?
Niektoré ženy v domácnosti, aby získali lahodnú vzdušnú zemiakovú kašu, pridávajú do nej aj surové vajce. Ako na to:
- Kašu treba uvariť a nechať trochu vychladnúť;
- vmiešajte vajce a premiešajte.
DôležitéPred pridaním vajíčka do pyré sa odporúča umyť ho sódou bikarbónou a vriacou vodou. Do detských pyré by sa nemalo používať surové vajce.
